Говядина терияки с болгарским перцем и имбирём
Нежная говядина, обжаренная на сильном огне до румяной корочки, с хрустящим болгарским перцем и пикантным чили, в сладко-пряной глазури из соуса терияки, мёда и имбиря. Блюдо готовится за 10 минут, но выглядит и звучит как ресторанное.
Порции: 4–6
Время: 15 минут
Ингредиенты
Говядина (мягкая часть: вырезка, толстый край или лопатка) — 750 г
Перец болгарский — 2 шт. (разноцветный для красоты)
Мёд — 2 ст. ложки
Соус терияки — 70 мл
Соль — ¼ ч. ложки
Перец чёрный молотый — 1 ч. ложка
Чеснок сушёный — 1 ч. ложка
Имбирь свежий — 2–3 см
Чили свежий — 1 стручок
Масло оливковое — для жарки
Для подачи (по желанию):
Лук зелёный
Кунжут
Приготовление
1. Подготовка ингредиентов
Это блюдо готовится очень быстро, поэтому нарежьте всё заранее. Говядину нарежьте тонкими полосками поперёк волокон. Болгарский перец — соломкой. Чили — тонкими кружочками (семена можно удалить, если не любите слишком остро). Имбирь натрите на мелкой тёрке.
2. Заправка
В небольшой миске соедините соус терияки, сушёный чеснок, чёрный перец, соль, мёд и натёртый имбирь. Хорошо перемешайте до растворения мёда.
3. Обжарка говядины
В сковороде разогрейте оливковое масло на сильном огне. Выложите говядину и обжаривайте, помешивая, до румяной корочки — около 2–3 минут. Мясо должно остаться нежным внутри.
4. Добавление овощей
Добавьте к говядине болгарский перец и чили. Обжаривайте ещё 2 минуты, постоянно помешивая. Перец должен остаться слегка хрустящим.
5. Глазирование
Влейте в сковороду заправку. Продолжайте жарить на сильном огне, постоянно помешивая, ещё около 2 минут — соус должен выпариться, загустеть и покрыть каждый кусочек мяса и овощей блестящей глазурью.
6. Подача
Переложите готовую говядину на блюдо. По желанию посыпьте зелёным луком и кунжутом. Подавайте с рисом, лапшой или просто так — блюдо прекрасно само по себе.
Совет:
Для более насыщенного вкуса добавьте чайную ложку кунжутного масла в конце приготовления — оно придаст блюду восточный ореховый аромат. Если любите более густую глазурь, увеличьте время выпаривания до 3 минут. Говядину важно не передержать: на сильном огне и при постоянном помешивании она останется сочной.
Приятного аппетита!