Куриное филе в сырно-грибной шапочке
Сочное куриное филе, запечённое под шапкой из шампиньонов, лука, сыра, майонеза и яйца с ароматными прованскими травами. Внутри — нежное мясо, сверху — румяная, золотистая корочка. Просто, сытно и очень вкусно.
Порции: 4
Время: 40 минут
Ингредиенты
Куриное филе — 4 шт.
Шампиньоны (средние) — 10 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Сыр твёрдый — 100 г
Майонез — 3–4 ст. ложки
Яйцо — 1 шт.
Петрушка свежая — небольшой пучок
Прованские травы — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Масло растительное — для жарки
Приготовление
1. Грибная начинка
Шампиньоны и лук мелко нарежьте. В сковороде разогрейте растительное масло на сильном огне и обжарьте грибы с луком до золотистого цвета. В конце слегка посолите, перемешайте и снимите с огня.
2. Сырно-майонезная смесь
Петрушку мелко порубите. Сыр натрите на крупной тёрке. В миске соедините майонез, яйцо, тёртый сыр, петрушку, чёрный перец и прованские травы. Перемешайте. Добавьте обжаренные грибы с луком и снова хорошо перемешайте — это и есть наша «шапочка».
3. Подготовка курицы
Каждое филе разрежьте вдоль. Посолите и поперчите с обеих сторон. Разложите куриные грудки на противне, застеленном пергаментом, в один слой.
4. Сборка и запекание
На каждое филе выложите щедрую порцию сырно-грибной начинки, распределяя по всей поверхности. Поставьте противень в разогретую до 190–200 °C духовку на 20–25 минут — до появления румяной золотистой корочки.
5. Подача
Подавайте курицу горячей, с любым гарниром — картофельным пюре, рисом или свежими овощами. Дополнительно можно украсить зеленью.
Совет
Для более насыщенного вкуса добавьте в начинку немного тёртого чеснока или щепотку мускатного ореха. Если вы не любите майонез, замените его сметаной или густым греческим йогуртом — получится чуть легче, но тоже очень вкусно. Чтобы сырная шапочка стала ещё более аппетитной, за пару минут до готовности включите режим гриля в духовке.
Приятного аппетита!